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La façon la plus simple de comprendre le vin, de la vigne au verre Avec Chaque Notion Dessinée Pas à Pas !

Cépages, vinification, terroir, régions, AOP et IGP, étiquette, dégustation et température de service : dans les gros livres, c'est un mur de texte. Ici, chaque notion tient sur une page, avec le dessin et ce qu'il faut retenir. 68 pages illustrées.

JE VEUX L'APPRENDRE AVEC DES DESSINS

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Un thème par pagele dessin vous montre la notion et le texte l'accompagne
68 pages illustrées8 parties, de la vigne à la grille de dégustation
Sources à jourINAO, règlements (UE) 1308/2013 et 2019/33
PDF par e-mailFormat

Voici les Pages avec Lesquelles Vous Allez Étudier

Une notion par page, le dessin qui vous montre comment ça marche et les encadrés avec ce qu'il faut savoir :

Environ 17 g/l de sucre pour 1 % vol : 200 g/l de sucre ≈ 12 % vol.
Environ 17 g/l de sucre pour 1 % vol : 200 g/l de sucre ≈ 12 % vol.
Pressurage, débourbage, fermentation entre 16 et 20 °C : le blanc en 4 étapes.
Pressurage, débourbage, fermentation entre 16 et 20 °C : le blanc en 4 étapes.
Monocépage : 85 % minimum. Assemblage : 100 % des cépages cités, dans l'ordre.
Monocépage : 85 % minimum. Assemblage : 100 % des cépages cités, dans l'ordre.
Douze régions, 386 AOC/AOP et 77 IGP viticoles selon l'INAO (2023).
Douze régions, 386 AOC/AOP et 77 IGP viticoles selon l'INAO (2023).
AOP (ou AOC), IGP, Vin de France : les trois niveaux depuis la réforme de 2009.
AOP (ou AOC), IGP, Vin de France : les trois niveaux depuis la réforme de 2009.
Œil = quel âge · Nez = quels arômes · Bouche = quel équilibre
Œil = quel âge · Nez = quels arômes · Bouche = quel équilibre
Effervescents 6-8 °C, blancs secs 8-12 °C, rouges charpentés 16-18 °C : les repères usuels dessinés.
Effervescents 6-8 °C, blancs secs 8-12 °C, rouges charpentés 16-18 °C : les repères usuels dessinés.
Sur un mousseux, « sec » (17 à 32 g/l) est plus sucré que « brut » (moins de 12 g/l).
Sur un mousseux, « sec » (17 à 32 g/l) est plus sucré que « brut » (moins de 12 g/l).

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Ce sont de vraies pages du livre. Le sommaire est complet : 8 parties et 64 thèmes.

Ce n'est pas votre mémoire. C'est que personne n'a mis le vin en ordre pour vous.

Crozes-Hermitage, Côtes-du-Rhône, IGP Pays d'Oc, grand cru : vous les avez lus cent fois sur les étiquettes...

…et devant le rayon, vous ne savez toujours pas ce qu'il y a dans la bouteille. Ce n'étaient que des noms mis bout à bout.

Monocépage : 85 % minimum. Assemblage : 100 % des cépages cités, dans l'ordre.

Ici, la pyramide tient sur une page dessinée : AOP en haut, IGP au milieu, Vin de France à la base, et ce que chaque niveau vous dit de la bouteille.

Et dans les autres pages, chaque notion a la sienne : la baie coupée en deux, la vinification en blanc, la carte des vignobles et la dégustation en trois temps.

D'abord, vous comprenez pourquoi c'est ainsi. Ensuite, la règle vous revient toute seule.

LA DIFFÉRENCE SE VOIT

Arrêtez de lire des pages sur le vin pour tout mélanger la semaine d'après :

CECI
  • Des pages et des pages de texte serré
  • Des vinifications sans un seul dessin
  • Devant le rayon, vous ne savez pas par où commencer
La vinification en blanc se caractérise par la séparation précoce du moût et des parties solides de la vendange. Après réception, les raisins, éventuellement éraflés et foulés, sont soumis au pressurage, dont la conduite conditionne l'extraction des composés phénoliques. Le moût obtenu fait ensuite l'objet d'un débourbage statique ou dynamique destiné à éliminer les bourbes. La fermentation alcoolique est conduite à température régulée, généralement comprise entre 16 et 20 °C, afin de préserver les composés aromatiques volatils, puis suivie, selon le style recherché, d'un élevage sur lies fines.
CONTRE CELA
  • Une notion par page, avec les règles dans des encadrés
  • Chaque étape de la vinification dessinée
  • Une checklist pour savoir quoi regarder sur l'étiquette
Pressurage, débourbage, fermentation entre 16 et 20 °C : le blanc en 4 étapes.
SOMMAIRE

Jetez un œil aux 8 parties et aux 64 thèmes

La vigne, la vinification, les cépages, les régions de France, l'étiquette, la dégustation, le service et la révision : 68 pages, toutes illustrées

ILe vin, de la vigne au verre · p. 5-10
  1. Le vin, c'est du jus de raisin fermenté
  2. La baie coupée en deux
  3. Une année dans la vigne
  4. Le terroir : sol, climat, exposition et savoir-faire
  5. Le millésime : l'année de la récolte
  6. Les cinq familles de vins
IIComment on fait le vin · p. 11-18
  1. La vinification en blanc
  2. La vinification en rouge
  3. Le rosé : un contact court avec les peaux
  4. La fermentation malolactique
  5. L'élevage : cuve ou barrique
  6. La méthode traditionnelle : les bulles nées en bouteille
  7. Les vins doux : trois façons de garder le sucre
  8. Les sulfites : à quoi ils servent
IIILes cépages · p. 19-29
  1. Cépage, monocépage, assemblage
  2. Cabernet sauvignon
  3. Merlot
  4. Pinot noir
  5. Syrah
  6. Grenache, mourvèdre et cinsault : le trio du Sud
  7. Gamay
  8. Chardonnay
  9. Sauvignon blanc
  10. Chenin blanc
  11. Les cépages d'Alsace
IVLes régions de France · p. 30-41
  1. La carte des vignobles de France
  2. Bordeaux : rive gauche, rive droite
  3. Les classements de Bordeaux
  4. La Bourgogne : la pyramide des appellations
  5. La Bourgogne du nord au sud
  6. Le Beaujolais et ses 10 crus
  7. La Champagne
  8. La vallée du Rhône : le nord et le sud
  9. La vallée de la Loire
  10. L'Alsace
  11. Provence et Languedoc-Roussillon
  12. Sud-Ouest, Jura et Savoie
VLire une étiquette · p. 42-49
  1. La pyramide de qualité : AOP, IGP, Vin de France
  2. L'AOP : ce que garantit le cahier des charges
  3. IGP et Vin de France : plus de liberté
  4. Les mentions obligatoires
  5. Les mentions facultatives : ce qui est encadré ou non
  6. Grand cru, premier cru, cru classé : trois sens différents
  7. Brut, sec, demi-sec : le dosage des effervescents
  8. L'étiquette de champagne : NM, RM, blanc de blancs
VIDéguster · p. 50-58
  1. La dégustation en trois temps
  2. Préparer la dégustation : le verre et la quantité
  3. L'œil : la robe raconte l'âge
  4. Le nez : premier nez, second nez
  5. La roue des arômes
  6. La bouche : attaque, milieu, finale
  7. Équilibre et longueur
  8. Les défauts du vin à reconnaître
  9. Décrire un vin en une phrase
VIIServir et conserver · p. 59-64
  1. La bonne température de service
  2. Ouvrir une bouteille, même de champagne
  3. Aérer, carafer, décanter
  4. Conserver ses bouteilles
  5. Boire jeune ou attendre ?
  6. Bouteilles et formats
VIIIRévision · p. 65-68
  1. Les confusions fréquentes
  2. Les chiffres à retenir
  3. Checklist devant le rayon ou chez le caviste
  4. La grille de dégustation à imprimer

Et Si Chaque Thème Tenait sur Une Seule Page ?

Imaginez un peu :

Au lieu de relire une demi-page sur les appellations de la vallée du Rhône sans arriver à les situer...

...vous ouvrez la page et vous trouvez la carte, le nord et le sud chacun de son côté, chaque appellation à sa place et ses cépages juste à côté.

AOP (ou AOC), IGP, Vin de France : les trois niveaux depuis la réforme de 2009.

Et les cépages, la vinification, l'étiquette, la dégustation et les températures de service deviennent des dessins et des tableaux qui se lisent d'un coup d'œil.

Vous arrêtez d'apprendre par cœur et vous commencez à comprendre.

C'est exactement ce que fait Le Vin Illustré. Ce n'est pas « un livre de plus sur le vin ». Ce sont 8 parties et 64 notions illustrées, et à la fin les confusions fréquentes, les chiffres à retenir et la grille de dégustation à imprimer.

Parce que ce que le cerveau voit bien rangé, il le retient.

Voici Ce Que Vous Recevez avec Le Vin Illustré :

Ip. 5-10

Le vin, de la vigne au verre

Ce qu'est le vin, la baie coupée en deux, une année dans la vigne, le terroir, le millésime et les cinq familles de vins.

IIp. 11-18

Comment on fait le vin

Le blanc, le rouge et le rosé, la malolactique, l'élevage en cuve ou en barrique, la méthode traditionnelle, les vins doux et les sulfites.

IIIp. 19-29

Les cépages

Monocépage et assemblage, puis une fiche par cépage : cabernet sauvignon, merlot, pinot noir, syrah, le trio du Sud, gamay, chardonnay, sauvignon, chenin et l'Alsace.

IVp. 30-41

Les régions de France

La carte de France, puis Bordeaux et ses classements, la Bourgogne, le Beaujolais, la Champagne, le Rhône, la Loire, l'Alsace, le Sud, le Jura et la Savoie.

Vp. 42-49

Lire une étiquette

L'étiquette se lit enfin : la pyramide AOP, IGP, Vin de France, les mentions obligatoires et facultatives, grand cru, premier cru et cru classé, et le dosage du champagne.

VIp. 50-58

Déguster

Vous décrivez un vin dans le même ordre à chaque fois : le verre, la robe, le premier et le second nez, la roue des arômes, la bouche, l'équilibre et les défauts.

VIIp. 59-64

Servir et conserver

La température de service, ouvrir une bouteille, aérer et carafer, conserver, boire jeune ou attendre, et les formats de bouteilles.

VIIIp. 65-68

Révision

Les confusions fréquentes, les chiffres à retenir, la checklist devant le rayon et la grille de dégustation à imprimer.

À la fin du livre : Les confusions fréquentes, les chiffres à retenir, une checklist pour le rayon et la grille de dégustation à imprimer.

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Vous pratiquez l'œil, le nez et la bouche sur vos propres bouteilles avec des fiches à remplir, puis vous vérifiez ce que vous avez retenu grâce à des questions aux réponses expliquées.

Les confusions fréquentes du vin : fiches mémo

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Crémant ou champagne, brut ou sec, Côte-Rôtie ou Côtes-du-Rhône : les paires qu'on mélange le plus souvent, démêlées en une fiche chacune, pour réviser d'un coup d'œil.

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Ce Livre Est-il Fait pour Vous ?

Vous voulez enfin comprendre le vin

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La vigne, la vinification et les cépages, une notion par page, pour savoir ce qu'il y a dans le verre sans un gros livre à apprendre par cœur.

Vous suivez une initiation ou un club de dégustation

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La dégustation en trois temps, toujours dans le même ordre, la roue des arômes et la grille à imprimer pour réviser entre deux séances.

Vous achetez chez le caviste ou à la foire aux vins

Vous achetez chez le caviste ou à la foire aux vins

La carte des vignobles, la pyramide AOP, IGP, Vin de France et les mentions de l'étiquette, à garder à portée de main avant de choisir une bouteille.

En Résumé : Voici Ce Que Vous Recevez

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Vous avez 30 jours pour essayer Le Vin Illustré et les deux livres offerts.

Si un fichier ne s'ouvre pas, si le contenu n'est pas celui décrit sur cette page, si vous avez été débité deux fois ou si l'e-mail n'est jamais arrivé, écrivez-nous et nous vous remboursons à 100 %.

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Questions Fréquentes

Comment est-ce que je reçois le livre ?

Vous recevez Le Vin Illustré en PDF haute résolution par e-mail, à l'adresse indiquée lors du paiement. Les deux livres offerts, « Carnet de dégustation et quiz corrigés » et « Les confusions fréquentes du vin : fiches mémo », arrivent aussi par e-mail.

Le paiement est-il mensuel ou unique ?

Paiement unique. Pas de mensualités, pas d'abonnement.

À qui s'adresse-t-il ?

Aux amateurs de vin adultes, qu'ils débutent ou qu'ils suivent déjà une initiation. Le livre est écrit pour la France : ses régions, ses appellations et son étiquette, selon l'INAO et les règlements européens. Si vous connaissez déjà les bases, vous y trouverez ce que les livres survolent : les classements de Bordeaux, le dosage des mousseux, les mentions obligatoires et les confusions fréquentes. Consultez le sommaire plus haut pour voir les notions.

Sur quelles sources s'appuie-t-il ?

Sur les données de l'INAO et les cahiers des charges des AOP et IGP, sur le règlement (UE) n° 1308/2013, modifié par le règlement (UE) 2021/2117, sur le règlement délégué (UE) 2019/33 relatif à l'étiquetage, et sur le Code rural et de la pêche maritime.

Est-ce un document officiel ?

Non. C'est un livre d'initiation illustré, indépendant. Il n'est publié ni par l'INAO ni par une interprofession.

Remplace-t-il une formation en œnologie ou en sommellerie ?

Non. Il vous aide à comprendre et à réviser les notions de base, en complément d'une formation, d'un club ou de vos propres dégustations.

Est-ce un guide d'achat avec des notes et des bouteilles conseillées ?

Non. Aucune note, aucun classement de bouteilles, aucune marque conseillée. Le livre vous explique comment fonctionne le vin : le cépage, la région, l'appellation, les mentions de l'étiquette. Ensuite, devant le rayon, c'est vous qui choisissez.

Peut-on l'imprimer ?

Oui. Le PDF se lit sur téléphone, tablette ou ordinateur, et s'imprime en entier ou page par page, par exemple la grille de dégustation.

Que couvre la garantie de 30 jours ?

Vous avez 30 jours : si un fichier ne s'ouvre pas, si le contenu n'est pas celui décrit sur cette page, si vous avez été débité deux fois ou si l'e-mail n'est jamais arrivé, écrivez-nous et nous vous remboursons à 100 %.

Une Dernière Chose Avant de Décider...

Vous n'avez pas à relire la même page en espérant que cette fois, ça reste.

Vous n'avez pas à apprendre par cœur des appellations que vous n'arrivez pas à situer.

Et surtout, vous n'avez pas à choisir une bouteille sans savoir par où commencer.

Il existe une méthode plus simple. Et elle est à un clic.

À vous de jouer.

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